Ciasto pomarańczowo - żurawinowe

2 filiżanki mąki
1i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody
3 łyżki miękkiego masła
1 filiżanka cukru
2 jajka
2/3 filiżanki chudego jogurtu
2 filiżanki świeżych żurawin (opcjonalnie można dodać dżem żurawinowy)
1/4 filiżanki soku pomarańczowego
1 i 1/2 filizanki miąższu pomarańczowego, bez skórek i pestek
cukier puder
pomarańczowy olejek do ciasta.

Nastawic piekarnik aby rozgrzał się do 175 stopni.
Przygotować formę nasmarowaną masłem bądź spryskaną olejem w sprayu.
Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę
W drugiej misce mikserem ubić masło, dodawać powoli cukier ciągle ubijając, aż sie ubije na puch.
Dodać jajka, jedno co 2 - 3 minuty i ubijać bardzo delikatnie powoli i uważając aby ciasto cały czas było puszyste.
Może się zdarzyć, że ciasto nie będzie puszyste przed dodaniem jajek, jednak odpowiednie ubijanie - po każdym wbitym jajku 2-3 minuty powinno załatwic sprawę.
Teraz należy dodać pomarańczowy olejek do ciasta
Oddzielnie zmiksować jogurt razem z sokiem pomarańczowym.
Wymieszać pomarańczowo jogurtową mieszankę razem z miąższem pomarańczowym i żurawinami.
Dodać mieszankę do ciasta i zgodnie z ruchem wskazówek zegara powoli i delikatnie "od dna" jednostajym ruchem połączyć obydwie masy.
Wlać całość do nasmarowanej fory i upiec.
Po wyjęciu z piekarnika ostudzić formę i wyciagnąć ciasto dopiero po 10 minutach.